لاهيرموسا مجفف - كأس النخبة قواتيملا

نقدم لكم هذه القهوة المعالجة بالتجفيف الفائزة في مزاد كأس النخبة قواتيمالا 2022، تنمو على ارتفاع 1900 متر في مقاطعة أكاتينانغو في مزرعة لاهيرموسا وهي من سلالة القيشا الفاخرة التي تعتبر من أندر وأغلى السلالات. حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر.

الترتيب: 14

إسم المزرعة: لاهيرموسا

المزارع: ماكس فرناندو بيريز ريوس

النقاط: 88.08

الإرتفاع: 1900 متر

العام: 2022

الدولة: قواتيمالا

المدينة: أكاتينانغو

نكهات الحكام: خوخ، زهور، عسل، ليمون، برتقال، عنب، يوسفي، كراميل، شوكولاتة، كركديه ياسمين، ورد، فانيليا، ليتشي، شاي أسود، توت

المعالجة: مجففة

السلالة: قيشا

حجم المحصول: 320 كيلو

وصفات مقترحة:

يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

وصفة تقطير:

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 20 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة

درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 300 مل

وقت التحضير: 2:40

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 160 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 230 مل على الأطراف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 300 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 19 جرام

الطحنة: متوسطة

درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 287 مل

وقت التحضير: 2:45

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 160 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 230 مل حول المنتصف والانتظار 5 ثواني

4 الصب إلى 287 في المنتصف