مخرج 13 هي خلطة مميزة تناسب الإسبرسو ومشروباته مكونة من الجافا والقواتيمالا واثيوبيا.

تتميز هذه الخلطة بحلاوة عسلية واضحة وقوام كريمي ثقيل كالدبس ونكهة الفاكهة المجففة وعبق الكاكاو الفاخر ممزوج بالحطب والعود.

وصفات مقترحة:

يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

وصفة اسبريسو مقترحة:

كمية القهوة: 18.5 قرام

درجة الحرارة: 93.5

مدة الترطيب: 3 ثواني

كمية الماء: 33 مل

وقت التحضير: 38-42 ثانية

الترطيب:

تتم عملية الترطيب للمكائن الأوتوماتيكية

من خلال التشغيل لمدة ثانيتين ثم التوقف لمدة 3 ثواني

وصفة اسبريسو مقترحة لمكائن التحكم بالضغط:

كمية القهوة: 18.5 قرام

درجة الحرارة: 93.5

مدة الترطيب: 16 ثواني

كمية الماء: 33 مل

وقت التحضير: 38-42 ثانية

الترطيب:

تتم عملية الترطيب لمكائن التحكم بالضغط من خلال الترطيب لمدة 16 ثواني على ضغط 3 بار ثم رفع كامل الضغط إلى 9 بار