ال تيرا عسلي - كوستاريكا

تزرع هذه القهوة الكوستاريكية المعالجة بالطريقة العسلية بمدينة سان خوسيه في قرية سان خوان نارت ريفس. تنمو على ارتفاع 1500متر في مزرعة رايفنس إلتشيريبو، وهي من سلالة الكاتورا.

كما سبق وأن فازت هذه القهوة في مزاد كأس النخبة 2019 وكانت من نصيب سلالات.

تتميز هذه القهوة بحلاوة عالية وإيحاءات العنب الأحمر، والتوت الأحمر والكرز، والكمثرى، حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبرسو.

وصفات مقترحة:

يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

وصفة تقطير:

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 18 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة

حرارة الماء: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 270 مل

وقت التحضير: 2:30

الخطوات:

الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 45 ثانية

الصب إلى 130 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 220 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 270 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 18 جرام

الطحنة: متوسطة

حرارة الماء: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 270 مل

وقت التحضير: 2:30

الخطوات:

الترطيب على كامل القهوة الى 50 مل والانتظار 40 ثانية

الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 220 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 270 مل في المنتصف