لاس قارازاس توليما مجفف - كولومبيا

تزرع هذه القهوة الكولومبية المعالجة بالتجفيف بمقاطعة توليما في مدينة بلاناداس. تنمو على ارتفاع 1700-2000 متر في قرية قيتانيا وهي من فصيلة الكاتورا.

تتميز هذه القهوة بقوام ممتلئ وحمضية متوسطة وإيحاءات التوت الأسود, والعنب, والبرقوق, والكرز الأحمر, وحمضية الفراولة, حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبرسو.

وصفات مقترحة:

يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

وصفة تقطير:

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 21 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة

حرارة الماء: 91 درجة مئوية

كمية الماء: 315 مل

وقت التحضير: 2:30

الخطوات:

الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والإنتظار 40 ثانية

الصب إلى 170 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 250 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 315 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 21 جرام

الطحنة: متوسطة

حرارة الماء: 91 درجة مئوية

كمية الماء: 315 مل

وقت التحضير: 2:35

الخطوات:

الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والإنتظار 40 ثانية

الصب إلى 170 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 250 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 315 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

الأداة: B75

كمية القهوة: 21 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة

حرارة الماء: 91 درجة مئوية

كمية الماء: 315 مل

وقت التحضير: 2:25

الخطوات:

الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والإنتظار 40 ثانية

الصب إلى 170 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 250 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني

الصب إلى 315 مل في المنتصف