الرحيق مجفف - السعودية

تزرع هذه القهوة السعودية المعالجة بالتجفيف بمنطقة جازان في محافظة جبال الحشر. تنمو على ارتفاع 1850-2000 متر في مزرعة الرحيق وهي من سلالة التيبيكا.

ازدهرت زراعة البن الخولاني في مرتفعات جازان، حيث نشأت العديد من المزارع المخصصة لإنتاجه، ومن أبرزها مزرعة الرحيق الواقعة بجبال الحشر. شجرة البن الخولاني التي عاشت في هذه المرتفعات لعدة عقود تنتج البن العربي الذي يعد من أجود أنواعه، ويعود ذلك إلى مقومات طبيعية مثالية تشمل التربة الجبلية الغنية، والمناخ الجبلي المعتدل، والارتفاعات المناسبة التي تضمن جودة عالية في الإنتاج.

تتميز هذه القهوة بقوام معتدل وحمضية فواكه حمراء وإيحاءات التوت الأسود، الكرز, وعطرية الخزامى, حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبرسو. 

وصفة تقطير مقترحة 

يفضّل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 18 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة 

حرارة الماء: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 270 مل

وقت التحضير: 2:05

الخطوات:

1- الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والإنتظار 40 ثانية

2- الصب إلى 160 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

3- الصب إلى 230 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني

4- الصب إلى 270 مل في المنتصف

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 18 جرام

الطحنة: متوسطة 

حرارة الماء: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 270 مل

وقت التحضير: 2:15

الخطوات:

1- الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والإنتظار 40 ثانية

2- الصب إلى 160 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني

3- الصب إلى 230 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني

4- الصب إلى 270 مل في المنتصف