إليدا قيشا 1002 مجفف - مزاد عائلة لاماستوس الخاص

نقدم لكم هذه القهوة البنمية المعالجة بالتجفيف الفائزة في مزاد عائلة لاماستوس الخاص 2023، تنمو على ارتفاع 1850 متر في مزرعة إليدا المملوكة لعائلة لاماستوس، وهي من سلالة القيشا الفاخرة التي تعتبر من أندر وأغلى السلالات

تُعرف المنطقة المنتجة باسم توري ، وهي أول منطقة زُرعت فيها سلالة القيشا في مزرعة إليدا، وتطل مباشرة على المحيط الهادئ. تتميز المنطقة بمناخ معتدل وبارد، حيث تنخفض درجات الحرارة إلى نحو 10 درجات مئوية ليلًا وتصل إلى حوالي 22 درجة نهارًا، مما يوفر ظروفًا مثالية لنضوج القهوة ببطء وتطور نكهاتها باتزان.

وصفة تقطير:

 يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 18.5 جرام

الطحنة: متوسطة الخشونة 

درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 275 مل

وقت التحضير: 2:15

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة إلى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 200 مل دوائر حول المنتصف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 275 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

الأداة: V60

كمية القهوة :Gr 18

الطحنة: متوسطة النعومة

درجة الحرارة: 94

كمية الماء: 265

وقت التحضير: 2:05

 يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من تاريخ الحمص

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 60 مل والانتظار 50 ثانية

2 الصب إلى 130 مل على كامل القهوة والانتظار 5 ثواني

3 الصب إلى 190 مل حول المنتصف والانتظار 5 ثواني

4 الصب إلى 265 مل في المنتصف