قانجي تشالا مجفف - مزاد كأس النخبة إثيوبيا

تفاصيل المحصول و وصفات مقترحة

تعود تسمية السلالة بهذا الاسم إلى أنه في سنة 1974، تم جمع 639 عينة من أشجار البن من جميع أنحاء إثيوبيا وتم اكتشاف 13 سلالة جديدة منها، تم الإعلان عنها في سنة 1979.

يمثل الرقم (74) سنة الاكتشاف 1974 والرقم (110) الى رقم العينة.

 الترتيب: 18

إسم المزرعة: تراكون

المزارع: تراكون

النقاط: 88.06

الإرتفاع: 1920 متر

العام: 2021

الدولة: إثيوبيا

المدينة: قانجي تشالا

المنطقة: أوروميا

الحمضية: حمضيات، زبيب

المعالجة: مجففة

السلالة: 74110

حجم المحصول: 990 كيلو

وصفات مقترحة:

يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

 وصفة تقطير:

 الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 22 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة

حرارة الماء: 92 درجة مئوية

كمية الماء: 330 مل

وقت التحضير: 2:45

 الخطوات:

•  الترطيب على كامل القهوة الى 45 مل والانتظار 40 ثانية
• الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 225 مل على الأطراف والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 280 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 330 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

 الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 22 جرام

الطحنة: متوسطة

حرارة الماء: 92 درجة مئوية

كمية الماء: 330 مل

وقت التحضير: 2:45 

الخطوات:

• الترطيب على كامل القهوة الى 50 مل والانتظار 40 ثانية
• الصب إلى 160 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 260 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 330 مل في المنتصف