لا بنديكان مجفف - مزاد كأس النخبة السلفادور

تفاصيل المحصول و وصفات مقترحة:

الترتيب: 8

إسم المزرعة: لابيندايكين

المزارع: روبرتو سمويل أولوا روسكوني

النقاط: 89.11

الإرتفاع: 1600 متر

العام: 2021

الدولة: السلفادور

المدينة: أبانيكا

الحمضية: ستريك، ماليك، ترتريك، فواكه مجففة، أناناس، باشن فروت.

المعالجة: جافة

السلالة: SL-28

حجم المحصول: 256 كيلو

وصفات مقترحة:

يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

وصفة تقطير:

 الأداة: عين تايمورV60

كمية القهوة: 20 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة

حرارة الماء: 91 درجة مئوية

كمية الماء: 300 مل

وقت التحضير: 2:35

الخطوات:

• الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية
• الصب إلى 140 مل على كامل القهوة
• الصب إلى 180 مل على الأطراف والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 250 مل حول المنتصف والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 300 مل في المنتصف

وصفة تقطير:

 الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 21 جرام

الطحنة: متوسطة

حرارة الماء: 91 درجة مئوية

كمية الماء: 315 مل

وقت التحضير: 2:20

الخطوات:

• الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية
• الصب إلى 160 مل على كامل القهوة والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 250 مل على الأطراف والإنتظار 10 ثواني
• الصب إلى 315 مل في المنتصف