ماجد مطهر مجفف - مزاد نخبة اليمن

يمنيا هي سلالة أصل غير مهجنة  (mother population) ضمن سلالة أرابيكا اكتُشفت حصريًا في اليمن ضمن برنامج أبحاث قمة بالتعاون مع د. كريستوف مونتانيون، بعد تنفيذ أكبر مسح وراثي في تاريخ اليمن شمل مساحة تفوق 25,000 كم مربع. تشير النتائج إلى أن هذه المجموعة لم تغادر اليمن وبقيت محلية حتى اليوم، ولم تُرصد خارجها حتى الآن.

الترتيب: 2

اسم المزرعة: ماجد مطهر

المزارع: ماجد مطهر

النقاط: 90.15

الارتفاع: 2000-2100 متر

العام: 2024

الدولة: اليمن

المنطقة: الحمية الخارجية

القرية: المحجر

السلالة: يمنيا

وصفة تقطير مقترحة 

يفضّل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

الأداة:v60 عين تايمور 

كمية القهوة: 21 جرام

الطحنة: متوسطة الخشونة

حرارة الماء: 92 درجة مئوية

كمية الماء: 310 مل

وقت التحضير: 2:10

الخطوات:

1- الترطيب على كامل القهوة إلى 50 مل والانتظار 40 ثانية

2- الصب إلى 170 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3- الصب إلى 270مل حول المنتصف والانتظار 10 ثواني

4- الصب إلى 305 مل في المنتصف

–

وصفة تقطير مقترحة 

الأداة:كيمكس 

كمية القهوة: 22 جرام

الطحنة: متوسطة الخشونة

حرارة الماء: 94 درجة مئوية

كمية الماء: 333 مل

وقت التحضير: 2:40

الخطوات:

1- الترطيب على كامل القهوة الى 60 مل والانتظار 40 ثانية

2- الصب إلى 200مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3- الصب إلى280مل دوائر حول المنتصف والانتظار 10 ثواني

4- الصب إلى 333 مل في المنتصف