خلطة بلاسيبو - منزوعة الكافيين

 تقنية الماء السويسرية هي عبارة عن عملية تنزع الكافيين من القهوة بدون أي تدخل كيميائي للحفاظ على خصائص القهوة الأساسية، وتتم باستخدام مستخلص قهوة خضراء طبيعي يسحب الكافيين فقط ويُبقي خصائص القهوة الاصلية، تمر العملية بتنظيف وترطيب ثم تجفيف دقيق وتنقية عضوية ضمن نظام مستدام يحافظ على جودة القهوة وطابعها الأصلي.

 يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من التحميص

وصفة تقطير:

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 19 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة 

درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 280 مل

وقت التحضير: 2:20

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 120 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 200 مل على الأطراف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 280 مل في المنتصف

الأداة:  كيمكس

كمية القهوة: 19 جرام

الطحنة:  متوسطة النعومة 

درجة الحرارة: 93 

كمية الماء: 275 مل

وقت التحضير: 2:20

الخطوات:

1   الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2  الصب إلى 120 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3  الصب إلى 200 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

4  الصب إلى 275 مل في المنتصف

وصفة اسبريسو:

كمية القهوة: 19 جرام

درجة الحرارة: 93.5

مدة الترطيب: 3 ثواني

كمية الماء: 30 مل

وقت التحضير: 30-36 ثانية

الخطوات:

تتم عملية الترطيب للمكائن الأوتوماتيكية من خلال التشغيل لمدة ثانيتين ثم التوقف لمدة 3 ثواني