ريو باميسا قيشا مجفف - كولومبيا

تزرع هذه القهوة الكولومبية المعالجة بالتجفيف في منطقة أسيڤيدو ضمن إقليم هويلا. تنمو على ارتفاع 1700-1800 متر في بيئة بركانية غنية بمحاذاة نهر باميسا. القهوة من سلالة القيشا الصفراء الفاخرة التي تعتبر من أندر وأغلى السلالات.

 يتصف هذا المحصول بجودة استثنائية ضمن سلسلة Qima 90+ المخصصة للمنافسات.

 تتميز هذه القهوة بقوام ممتلئ وحلاوة عالية وإيحاءات التوت الأسود, تين, زبيب، كرز وحمضية متوسطة, حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والاسبريسو.

وصفة تقطير مقترحة:

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 18g

الطحنة: متوسطة النعومة

درجة الحرارة: 92

كمية الماء: 270

وقت التحضير: 2:05

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 175 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 225 مل حول المنتصف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 270 مل في المنتصف

————

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 18g

الطحنة: متوسطة

درجة الحرارة: 92

كمية الماء: 273

وقت التحضير: 2:20

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 150 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 220 مل حول المنتصف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 273 مل في المنتصف