شينداوا مجفف - اثيوبيا

تزرع هذه القهوة الأثيوبية المعالجة بالتجفيف في مقاطعة بينسا في قرية شينداوا تنمو على ارتفاع 2180  متر، وهي من سلالة 74158 الأثيوبية. حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والإسبرسو.

نظرًا لتميز المحصول تم إطلاقه ضمن مجموعة من المحاصيل الخاصة

تتميز هذه القهوة بقوام معتدل وحلاوة عالية وإيحاءات الخوخ، بطيخ، برتقال وعطرية الزهور

وصفة تقطير مقترحة

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 22 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة 

درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 330 مل

وقت التحضير: 2:30

 يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من تاريخ الحمص

الخطوات:

 1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 170 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 270 مل حول المنتصف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 330 مل في المنتصف

وصفة تقطير مقترحة

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 21 جرام

الطحنة: متوسطة 

درجة الحرارة: 93 درجة مئوية

كمية الماء: 315 مل

وقت التحضير: 2:35

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 50 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 200 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3  الصب إلى 250 مل حول المنتصف والانتظار 5 ثواني

4 الصب إلى 315 مل في المنتصف