اوراقا مجفف - اثيوبيا

تزرع هذه القهوة الأثيوبية المعالجة بالتجفيف في مقاطعة قوجي في قرية أوراقا تنمو على ارتفاع 2050 متر، وهي من سلالة الهرلوم الأثيوبية. حمصناها لكم بدرجة متوسطة لتناسب الفلتر والإسبرسو.

نظرًا لتميز المحصول تم إطلاقه ضمن مجموعة من المحاصيل الخاصة

تتميز هذه القهوة بقوام معتدل وإيحاءات العنب، خوخ، رمان، شمام، وعطرية اليوسف فندي

وصفة تقطير مقترحة

الأداة: عين تايمور V60

كمية القهوة: 21 جرام

الطحنة: متوسطة النعومة 

درجة الحرارة: 91 درجة مئوية

كمية الماء: 315 مل

وقت التحضير: 2:40

 يفضل تحضيرها بعد 20 يوم من تاريخ الحمص

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 40 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 180 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3 الصب إلى 280 مل حول المنتصف والانتظار 5 ثواني

4 الصب إلى 315 مل في المنتصف

وصفة تقطير مقترحة

الأداة: كيمكس

كمية القهوة: 22 جرام

الطحنة: متوسطة 

درجة الحرارة: 92 درجة مئوية

كمية الماء: 335 مل

وقت التحضير: 2:45

الخطوات:

1 الترطيب على كامل القهوة الى 50 مل والانتظار 40 ثانية

2 الصب إلى 175 مل على كامل القهوة والانتظار 10 ثواني

3  الصب إلى 275 مل حول المنتصف والانتظار 10 ثواني

4 الصب إلى 335 مل في المنتصف